酱油含沉金属事务持续发酵：“千禾0”老总喊话

　　2025年3月，一场酱油风浪让公共侧目，而正在漩涡中的13款酱油品牌中，“千禾0”无疑是消费者最为关心的。争议始于《消费者报道》对13款“零添加”酱油的送检成果。演讲显示，包罗千禾御藏本酿380天酱油正在内的12款产物均检出微量镉元素（0。0110mg/kg），虽然含量远低于国际平安限值，但对沉金属的天然发急敏捷延伸，网友质疑“千禾0”商标能否暗藏文字逛戏——事实是“零添加”许诺，仍是纯真的品牌标识？千禾味业敏捷回应称，镉元从来源于原猜中的大豆、小麦等农做物，属天然存正在，且原料均合适国度尺度（GB2762），酱油本身并无相关限量要求。公司强调，“千禾0”系列产物仅利用水、非转基因黄豆等原料，未外源添加任何防腐剂、甜味剂等食物添加剂。虽然如斯，部门产物包拆仅标注“千禾0”而未明白“零添加”，成为消费者质疑的核心。面临压力，千禾董事长伍超群多次接管采访，情感冲动地暗示：“企业怎样可能去添加‘镉’这类元素！”他注释称，旨正在取非零添加产物区分，初心是便于消费者选择。然而，这一系列回应并未完全安然平静解议。法令界人士指出，企业虽注册“千禾0”商标，但连系“零添加”宣传，易使消费者混合概念，存正在嫌疑。消费者质疑的焦点正在于“千禾0”商标的恍惚性。激发猜测：这能否为营销擦边球？更深层的问题是，“零添加”缺乏国度同一尺度。千禾根据国标定义“未添加防腐剂、甜味剂等”，但消费者往往等候“完全无化学添加”。如酵母抽提物虽被归类为食物辅料而非添加剂，却仍激发争议。华中农业大学传授熊汉国指出，“零添加”需特指对象（如零防腐剂）才成心义，不然易。监管空白导致企业“各自为政”，消费者难以分辨线千禾味业自2007年提出“零添加”概念，2008年推出首款零添加酱油“头道原喷鼻”，开创了调味操行业的新赛道。其“零添加”定义为仅利用水、非转基因大豆、小麦和盐等根本原料，不添加防腐剂、增味剂等食物添加剂。通过优化酿制工艺（如高温稀态发酵）和原料节制，千禾处理了防腐、提鲜等手艺难题，部门产物氨基酸态氮含量高达1。2g/100ml以上，远超国标。凭仗差同化的黑色包拆和“千禾=零添加”的品牌绑定策略，其零添加产物占比超50%，成为中高端市场代表。千禾味业正在2022岁首年月次打出“零添加”的品牌后业绩飞涨，成为“酱油黑马”。公开材料显示，2021年-2023年，千禾味业营收从19。25亿元升至32。07亿元，净利润从2。21亿元增加到5。3亿元。不外，“零添加”盈利正在2024年前三季度就曾经有了失效的迹象。2024年1-9月，千禾味业营收、净利润别离为22。88亿元、3。52亿元，别离同比下降1。85%、9。19%。客岁9月，该公司还遭到了公司董事何天奎、李进，董事会秘书吕科霖三人的集体减持。千禾的窘境并非个例，近年来，“零添加”“无添加”成为食物行业抢手标签，但因缺乏权势巨子定义和监管规范，企业各自为政，消费者难以分辨线年海天“添加剂双标门”后，“零添加”赛道涌入超30个品牌，催生“180天酿制”“无机认证”等细分概念和，企业研发投入反被营销费用挤压。而当前，我国《食物平安国度尺度预包拆食物标签公例》（收罗看法稿）拟规范“零添加”声称，要求明白标注“无添加”成分。若正式实施，千禾等企业需细化标注，避免笼统宣传。针对关心，四川省眉山市市场监视办理局于3月23日、24日持续发布传递，对千禾味业成品库房及市售的23批次产物进行抽检。成果显示，所有批次均合适《酿制酱油国度尺度》（GB/T 18186），镉含量未超出平安阈值。强调，检测严酷根据现行国标，而国标未将酱油镉含量纳入强制限值，因而企业不存正在违规行为。用图文、视频记实科技互联网新颖事、电商糊口、云计较、ICT范畴、消费电子，贸易故事。《中国知网》每周全文收录；中国科技报刊100强；2021年微博百万粉丝俱乐部；2022年抖音优良科技内容创做者！